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　　 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。