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　　做法
：春
笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，  盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。