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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 

清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。