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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅 烧 热， 倒入2
勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
 锅 盖焖。