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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。