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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。