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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块
在锅上  擦一遍，放两勺油，待 油六成热 下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。