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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净 淮山
和薏米。
用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺油，待油六成热
 下鱼，煎至

微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小 时，下盐 调味即可品尝。