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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖

 上锅盖 焖。