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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜 ， 热锅，用姜块

在锅上擦一遍 ，放 
两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎至  微黄。煮沸瓦煲
里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。