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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。