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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片 
， 葱切成段。
锅烧热 ，倒 入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。