东京
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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
 姜、春笋 、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝 油翻炒均  匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。