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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。  锅烧热，倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。