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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。