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　　做法

 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼 和 其他材

料，武火煮沸 
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。