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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。 煮  沸瓦煲里的清
水，放入煎 煮好 的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。