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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水 浸泡，
生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清 水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。