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　　做法：春 笋切 成片  后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大
火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖 焖。