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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半


掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。 
煮到水快熬
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。