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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。