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　　做 法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱

段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快
 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。