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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切
 片，葱切 成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加 入


盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。