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大本营

　　做法
：洗净宰好
鲫鱼
，洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。