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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水 把陈皮泡软 ，拍
裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。