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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入
少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐 ，翻炒均
匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。