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　　做法 ：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上
锅盖 大火煮开后
转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。