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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，   翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。