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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 
抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。