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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水
把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中 
小火煲一 个半小时，下 盐调 味即可品 尝。