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　　做法：
洗  净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清 水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火
煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。