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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用  清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐 调
味即可品尝。