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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半 
小时  ，下盐  调味即可品尝。