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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入  少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。