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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净 淮山和

薏米。用

清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入 煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。