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　　做法：春 笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。