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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春

笋、牛肉片  、
葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清 水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。