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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段
。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。