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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅

盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅
盖焖。