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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。