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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净 
淮山和  薏米。用  清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热
锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。