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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分  钟左右
。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。