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　　做法：洗净宰好
鲫鱼

，洗净 淮
山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在
锅
上擦一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮  沸，转中 小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。