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　　做法
：春 笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段

。锅烧热，倒入 2 勺油，放 入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖
焖。