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　　做法：春笋
切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。