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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其他材料，武

火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
 可品尝。