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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽 、 老抽、蚝  油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
 上
锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加  入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。