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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片  ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。  再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。