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　　做 法：
春笋切 成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒  入2勺油，放入生姜、春
笋 、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
 盖焖。