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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成
段。锅烧
热，倒入2勺油，放入 
生姜
、春笋  、牛 肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。